El anís es una hierba anual que crece de 0.3 a 0.6 m y se cultiva ampliamente en todo el mundo. Las flores son amarillas, las umbelas compuestas y las hojas tienen forma de pluma. Las semillas de color marrón verdoso y con surcos se usan para la comida o la droga. Se cosechan cuando está maduro en otoño.
El anís tiene un olor similar al anetol y un dulce sabor aromático similar al “regaliz”, que ha llevado al uso tradicional de los aceites de anís en los dulces de regaliz.
Usos tradicionales / etnobotánicos
El anís tiene un historial de uso como especia y fragancia. Se ha cultivado en Egipto durante al menos 4.000 años. Grabaciones de su uso diurético y tratamiento de problemas digestivos y dolor de muelas se ven en textos médicos de esta época. En la historia griega antigua, las escrituras explican cómo el anís ayuda a respirar, alivia el dolor, provoca la orina y alivia la sed.
El aceite se ha usado comercialmente desde el siglo XIX. La fragancia se usa en alimentos, jabón, cremas y perfumes. El anís a menudo se agrega al caramelo de regaliz o se usa como un sustituto del sabor del “regaliz”. Es un componente fragante del licor de anís.
El anís se utiliza ampliamente como saborizante en todas las categorías de alimentos, incluidos alcoholes, licores, productos lácteos, gelatinas, pudines, carnes y dulces. Se vende como una especia, y las semillas se usan como un ambientador.
Antiespasmódico / Expectorante
El anís es bien conocido como carminativo y expectorante. Su capacidad para disminuir la hinchazón y establecer el tracto digestivo todavía se utiliza hoy en día, especialmente en pediatría. En dosis altas, se usa como antiespasmódico y antiséptico y para el tratamiento de la tos, el asma y la bronquitis. La investigación no revela datos clínicos sobre el uso del anís como expectorante o antimicrobiano.
Otros usos
El aceite de anís se ha usado para el tratamiento de piojos, sarna y psoriasis.
Dosis recomendada
No hay estudios clínicos recientes para guiar el uso del anís. Sin embargo, el uso típico en la dispepsia es de 0.5 a 3 g de semilla o de 0.1 a 0.3 ml del aceite esencial.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones aún no han sido identificadas.
Embarazo / lactancia
El anís es un reputado abortivo. El uso excesivo no se recomienda en el embarazo.
Efectos secundarios
El anís puede causar reacciones alérgicas en la piel, el tracto respiratorio y el tracto gastrointestinal.
El anís se ha usado como aromatizante en alcoholes, licores, productos lácteos, gelatinas, pudines, carnes y dulces, y como aroma en perfumes, jabones y bolsitas. El aceite se ha usado para tratar piojos, sarna y psoriasis.
El anís se utiliza con frecuencia como carminativo y expectorante. El anís también se usa para disminuir la hinchazón y resolver el tracto digestivo en los niños. En dosis altas, se usa como antiespasmódico y antiséptico y para el tratamiento de la tos, el asma y la bronquitis. Sin embargo, la investigación no revela datos clínicos con respecto al uso de anís para ninguna de estas aplicaciones.
